"Творожный" продукт.

«Творожный» продукт — универсальный продукт, широко применяемый в сегменте HoReCa для производства запеканок, сырников, сливочных кремов, чизкейков, мучных изделий. Продукты с ЗМЖ не уступают по вкусовым характеристикам молочным и при этом имеют привлекательную цену, что позволяет рестораторам использовать их в различных блюдах. Поэтому, выбирая между творогом и молокосодержащими продуктами, производители HoReCа, учитывают ценовую категорию конечного блюда. Далее выбор идёт в каждой из категорий с учётом вида готового продукта и способа его приготовления. Так, например, для приготовления чизкейков выбирают продукт с выраженным сливочным профилем и мягким вкусом. В качестве начинок для выпечки подходят только продукты с повышенной термостабильностью.